おはようございます。
新潟県上越市在住の京谷奈緒美(きょうやなおみ)です。40代で3軒目の家づくり「楽して快適に暮らす」をテーマにブログを書いています。
初めての方はこちらをご覧ください。
町内の皆で山菜狩り 1日分のエネルギーを消費した
町内の皆さんと道なき道を進み、たくさんの山菜を収穫しました。
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その作業だけで私の1日分のエネルギーを消費しました。
山道を降り、町内会館に移動しました。
収穫したタケノコたち。
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この山菜は「姫竹」「根曲がり竹」「たけのこ」と表現することが多いです。
「たけのこ」と言いますが竹ではなく笹の若芽です。
孟宗竹の筍に比べ、アクが少なく柔らかいです。
秋田県出身(沿岸)の夫は上越に来て、初めてこの山菜を見たそうです。
たけのこ、美味しいけれど手間がかかる
ポキポキとした歯ごたえが楽しく、美味しいたけのこですが、
皮を剥くのが大変です。
たけのこ汁が食べたくて皆でせっせと皮を剥きます。
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こちらは焼きたけのこ
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2022/11/E916A5ED-1305-4B63-A689-BAE999324FF3.jpeg)
皮を剥いて美しい薄緑色のたけのこに
塩をかけて食べます。
たけのこの甘み、歯ごたえを満喫できる逸品です。
たけのこが苦手な息子も、
「トウモロコシみたいに甘くて美味しい!」と話していました。
孟宗竹の天ぷらも!
こちらが本物の筍?孟宗竹の天ぷらです。
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孟宗竹はアクが強いですが、筍は町内会館のそばに生えているので、
収穫から数分で天ぷらに姿を変えました。
採りたての筍の天ぷらはアクがなくて物凄く美味しい!
箸が止まらない!
本日のメインディッシュ たけのこ汁
鯖缶入りのタケノコ汁
上越の郷土料理です。
山菜の季節になるとスーパーには
サバの水煮缶が山積みになっていることが多いです。
家庭によって具は変わりますが、
鯖缶以外にじゃがいも、人参、玉ねぎ、などを入れて、
最後に卵を入れます。
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鯖缶が苦手な人も多いですが、
私は入れた方が断然好き!コクが出ます。
大きな鍋で作って、皆で食べる。とても美味しかったです。
子供の頃は郷土料理が苦手でしたが、
今は春になるとたけのこ汁、夏はクジラ汁が飲みたくなります。
美味しいものを皆で採って食べる。
贅沢な時間でした。
春の休日 作りおき
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次回のブログは「郵便ポストに入っている柔らかいもの」について書きます。
更新は12月16日の7時03分になります。
今日も最後まで読んで頂きありがとうございます。
良い1日になりますように。
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