おはようございます。
新潟県上越市在住の京谷奈緒美(きょうやなおみ)です。
子連れで中山間部に移住しました。雪国の田舎暮らしと
40代で3軒目の家づくり「楽して快適に暮らす」をテーマにブログを書いています。
初めての方はこちらをご覧ください。
夏の盛り
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0570.jpeg)
この時期になると、きゅうりだけではなく、
こちらの野菜を頂くことが多いです。
夕顔
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0566-768x1024.jpeg)
かなり大きめの野菜です。5キロほどの重さです。
関東圏で暮らしていた知人は「夕顔という野菜を知らなかった」と話します。
日本全国あるものだと思っていました。
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0568-768x1024.jpeg)
私が住んでいる町内では、この夕顔の中身を
細く紐状にして干しています。
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/04/7224BEBC-8879-48EA-A4FE-79C71D5083A2.jpeg)
夕顔を干すと干瓢になります
干瓢?
干瓢ってお寿司の干瓢巻きに使用するカンピョウでしょうか?
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0567.jpeg)
写真AC
不思議な顔で質問する私に、
「当たり前じゃないか」と町内の人は呆れた顔をして答えました。
恥ずかしながら、その時まで干瓢は何が原材料か知りませんでした。
これを調味料で煮ると干瓢になるのですね。
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/04/7224BEBC-8879-48EA-A4FE-79C71D5083A2.jpeg)
夕顔の他に赤紫蘇も干されていました。
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/04/B9F3AD3D-31D9-47A4-83C0-EA870F030A92.jpeg)
夕顔の食べ方
子育て中は夕顔を干す時間がありませんでした。
夕顔をその場で調理していたことがほとんどです。
鶏ひき肉と夕顔を炒めてあんかけにします。
夕顔は火を通すとトロトロに。
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/2023/06/IMG_0569-768x1024.jpeg)
つるんと口の中に入るので食べやすい。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。
夏にぴったりな料理です。
夕顔とクジラでクジラ汁を作ることもあります。
我が家はきゅうりとなすで作ることが多いです↓
![](https://kyoya.blog/wp-content/uploads/cocoon-resources/blog-card-cache/1fc78a7a1ff3a51eedb768d86e9ec124.jpg)
『夏に食べたくなる料理』
先日祖父からきゅうりを頂きました! うわ~大きなきゅうり! こういう大きなきゅうりを見ると、 すっごく食べたくなる料理があります!! それは、クジラ汁…
今年は干瓢作りに挑戦したい!
次回のブログは「夢 鶏放し飼い」について書きます。
更新は8月6日の7時03分になります。
今週も良い1週間になりますように。
コメント