おはようございます。
新潟県上越市在住の京谷奈緒美（きょうやなおみ）です。
子連れで中山間部に移住しました。雪国の田舎暮らしと
40代で3軒目の家づくり「楽して快適に暮らす」をテーマにブログを書いています。
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残雪が残る3月 しいたけの菌打ちのシーズンです
雪が少しずつ解け、春の息吹を感じる頃、
しいたけの菌打ちのシーズンになります。
菌打ちに最適な時期は1月〜3月。
気温が高くなると雑菌がドリル穴に入り込んでしまい
椎茸菌が負けてしまうと聞きました。
椎茸菌は生きている原木には着かないそうで、
ご近所さんは昨年切った木を使用していました。
こちらが種菌（種駒）
農協で販売しているものを購入したそうです。
これをドリルと金槌を使い木に埋め込んでいきます。
種菌を打ち込んで数ヶ月後に椎茸が食べられると思っていました。
実際は種菌を打ち込んで、椎茸が食べられるのは2年後！！
1〜2年ほどかけて椎茸菌が原木の中で繁殖して、
ホダ木に生まれ変わり、
違った場所から椎茸が生えてくるそうです。
タイパなどの言葉があるように、
スピードが求められる現代、息が長い栽培だと思いました。
こちらはナメコの写真ですが、これも収穫まで2年以上かかるそうです。
何気なく頂いているキノコ類ですが、
感謝を込めて食べようと思いました。
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これだと私でも作れそうな気がします↓
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人生初の山ナメコ。美味しくて感激した↓
今日も最後まで読んで頂きありがとうございました。
次回のブログは12月24日 7時０３分 クリスマスイブに更新します。
年末忙しくなってきますね。お身体気をつけてください。
良い1週間になりますように。
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