おはようございます。
新潟県上越市在住の京谷奈緒美（きょうやなおみ）です。
子連れで中山間部に移住しました。雪国の田舎暮らしと
40代で3軒目の家づくり「楽して快適に暮らす」をテーマにブログを書いています。
初めての方はこちらをご覧ください。
深海魚 メギス
ご近所さんからメギス（魚）を頂いた。
メギスという深海魚。
上越で暮らしていると身近な魚だけど、
首都圏では食べる機会が少ない魚の一つ。
メギスの旬の時期は春と秋。
鮮度が落ちるのが早いので地元以外で見かけることはない。
新鮮なメギスを頂き、
メギス同様、瞳をキラキラしてしまった。
大量のメギス 塩入にして食べる
大量のメギス、夫が全て捌いてくれた。
塩入（福井の郷土料理）にして食べた。
メギスを塩で煮る。
簡単な調理法なので大量消費の時に便利。
レシピ↓
調理後も美しい
火を通した後でもメギスは美しい。
この透明感。見習いたい。
まるで宝石のよう。
身につけたいとは思わないけれど。
淡白でクセがなく美味しい魚。
何匹でも食べられると思った。
脂質が少なく、タンパク質が多いのでダイエット中の方におすすめしたい。
掘り立てのジャガイモも頂いた
無農薬無肥料で育てたジャガイモ。
落ち葉を用いて堆肥を作り、
毎日、山の水で水やりをしている。
聞いただけで美味しいに決まっている。
実際に食べると、予想以上に美味しくて、
写真を撮るのを忘れた（←え）
自家製イチゴジャムも
ジャガイモと共に自家製ジャムも頂いた。
パンにつけて食べると濃厚なイチゴの香りと甘みにびっくりした。
市販のジャムは水で薄めているの？と思うほど濃い。
メギス、ジャガイモ、イチゴジャム、
ご近所から頂いたもので旬を楽しむことができた。
贅沢な食卓だと思う。
手作り堆肥の作り方↓
今日も最後まで読んでくれてありがとう。
次回のブログは「登校時間 1時間超！学校まで歩いてみた」について書く。
それでは9月1日 7時03分にお逢いしましょう！
良い1週間になりますように。
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